來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-02-01 20:19:38

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枝豆和腌制蔬菜、考古魚干、炸雞軟骨并稱日本四大下酒菜，這幾年還隨著日本菜的風(fēng)靡在美國和英國也火了起來。

圖/網(wǎng)易號@北京青年報(bào)上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，熱何會(huì)把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：興起圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，興起口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨(dú)立。

考古這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。熱何圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。夏天是這個(gè)熱愛擼串的國家最喜歡的季節(jié)：興起得益于覆蓋大部分地區(qū)的大陸性氣候，興起這個(gè)國家不分南北地一起進(jìn)入了在室外呆一晚上也不會(huì)覺得冷的季節(jié)。

由涼拌毛豆酸辣味道滋養(yǎng)的味蕾，考古構(gòu)成這些城市過客們集體青春記憶的一部分，被他們帶到了北京、上海、紐約和倫敦。晝伏夜出的燒烤攤是大學(xué)生聚會(huì)的首選：熱何這里有廉價(jià)的食物和酒精，熱何老板也不會(huì)因?yàn)槟愫攘怂膫€(gè)小時(shí)就點(diǎn)了一盤毛豆一箱啤酒就趕你出來，如果人實(shí)在太多，再支起一張桌板就是了。

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如果你沒有去過武漢，考古又想嘗嘗這種朋克的毛豆，考古或者你曾經(jīng)去過武漢，對那里的毛豆念念不忘，可以關(guān)注我的微信（搜索“網(wǎng)易王三三”或“wywss163”），回復(fù)“毛豆”，就能收到武漢毛豆的菜譜，在家自己做出一樣的味道了。網(wǎng)易新聞首發(fā)，熱何未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載。

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