來(lái)源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-02-02 05:08:51

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　　菜品豐富度不足　　雕爺牛腩只有四道主菜，參加消費(fèi)者到店用餐不出一個(gè)禮拜便可吃個(gè)遍，參加隨著近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提高，大多數(shù)消費(fèi)者開始求新求變，然而消費(fèi)者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動(dòng)力

剛過去的2月份，閱兵湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國(guó)連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國(guó)其他城市部分門店已悄悄關(guān)掉。雕爺牛腩的格局和視野很高，解讀但依舊存在以下幾個(gè)問題：解讀網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷過度與消費(fèi)者預(yù)期形成落差雕爺牛腩通過一系列事件營(yíng)銷和話題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識(shí)度。

 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，東風(fēng)門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。餐飲不是一次性眾籌就完畢，新變需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，新變先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。好看、參加好玩、好聽是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價(jià)值，無(wú)法獨(dú)挑大梁。

再往前推，閱兵元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。餐飲，解讀作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

不僅如此，東風(fēng)水貨品牌已停止加盟。

食材不統(tǒng)一，新變品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，新變由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。參加合理的廣告位往往能使運(yùn)營(yíng)的效果達(dá)到事半工倍。

對(duì)于電商運(yùn)營(yíng)人員來(lái)說(shuō)，閱兵最頭疼的莫過于廣告位的設(shè)置，尤其是每逢節(jié)日促銷活動(dòng)，如何合理運(yùn)用廣告位，這是每個(gè)運(yùn)營(yíng)人員不得不思索的問題。對(duì)于電商運(yùn)營(yíng)人員來(lái)說(shuō)，解讀通過綜合分析各個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)，解讀掌握用戶的需求和關(guān)注度，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化廣告位，使其實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值，這也是提升銷量最有效的途徑。

東風(fēng)我們通過2張圖為大家分析一下如何指導(dǎo)優(yōu)化廣告位。站內(nèi)廣告運(yùn)營(yíng)分析不僅僅是對(duì)站內(nèi)重點(diǎn)活動(dòng)的區(qū)域、新變圖片進(jìn)行分析，還可以分析整個(gè)網(wǎng)頁(yè)每一個(gè)區(qū)域所帶來(lái)的點(diǎn)擊、轉(zhuǎn)化等數(shù)據(jù)。