來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-02-07 11:51:20

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圖/網(wǎng)易號@北京青年報上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，粉絲會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：揮手圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，揮手口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨立。

致意這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚菜和浙江菜的影響。楊洋圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。夏天是這個熱愛擼串的國家最喜歡的季節(jié)：粉絲得益于覆蓋大部分地區(qū)的大陸性氣候，粉絲這個國家不分南北地一起進入了在室外呆一晚上也不會覺得冷的季節(jié)。

由涼拌毛豆酸辣味道滋養(yǎng)的味蕾，揮手構成這些城市過客們集體青春記憶的一部分，被他們帶到了北京、上海、紐約和倫敦。晝伏夜出的燒烤攤是大學生聚會的首選：致意這里有廉價的食物和酒精，致意老板也不會因為你喝了四個小時就點了一盤毛豆一箱啤酒就趕你出來，如果人實在太多，再支起一張桌板就是了。

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如果你沒有去過武漢，粉絲又想嘗嘗這種朋克的毛豆，粉絲或者你曾經去過武漢，對那里的毛豆念念不忘，可以關注我的微信（搜索“網(wǎng)易王三三”或“wywss163”），回復“毛豆”，就能收到武漢毛豆的菜譜，在家自己做出一樣的味道了。網(wǎng)易新聞首發(fā)，揮手未經授權不得轉載。

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