來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-03-07 06:16:51

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從開業(yè)之初，小長(zhǎng)該店就備受公眾廣泛關(guān)注，小長(zhǎng)“長(zhǎng)沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創(chuàng)響人生》邀訪”、“眾籌成功范本”等一系列頭銜接踵而至。摘要：收下號(hào)稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。

剛過去的2月份，份指南湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國(guó)連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國(guó)其他城市部分門店已悄悄關(guān)掉。雕爺牛腩的格局和視野很高，玩樂但依舊存在以下幾個(gè)問題：玩樂網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷過度與消費(fèi)者預(yù)期形成落差雕爺牛腩通過一系列事件營(yíng)銷和話題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識(shí)度。 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，小長(zhǎng)門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。

餐飲不是一次性眾籌就完畢，收下需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，收下先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。好看、份指南好玩、好聽是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價(jià)值，無法獨(dú)挑大梁。

再往前推，玩樂元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

餐飲，小長(zhǎng)作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。這么做的好處是，收下一方面可以降低購(gòu)物車放棄率，最低限度您可以獲得這些客戶的聯(lián)系方式。

面對(duì)高購(gòu)物車放棄率，份指南事實(shí)上您不是束手無策。您也可以得到客戶的郵箱，玩樂從而與客戶取得聯(lián)系，進(jìn)行后續(xù)跟蹤。

購(gòu)物車放棄率的毒，小長(zhǎng)沒有萬靈藥可解。跟蹤過程中，收下如果客戶決定購(gòu)買，您也可以繼續(xù)詢問其他信息，來填補(bǔ)客戶信息。