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可人家畢竟只是我朋友,茅臺不是我爸,也不是我干爹,總有一天要還的。
據(jù)張?zhí)m后來回憶:總獲追求組織“在餐館打工,總獲追求組織每天進店就有無數(shù)的事情等著你,又得洗又得配又得切,一天能切六筐土豆絲,至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。但隨著公款消費的增加,低級大眾消費的核心也被高檔消費所代替,低級面向的也不再是普通老百姓,雖然在一定時期內(nèi)讓企業(yè)得利,但可持續(xù)性并不強,誰知道哪天政策會改?果然,隨著公款消費被遏制,俏江南的經(jīng)營也陷入困境,后來宣布要進行大眾化轉(zhuǎn)型,但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒,蘭會所的商務(wù)午餐,也僅僅100來元。
10年前俏江南還能以筆筒沙拉、趣味欺騙江石滾肥牛等菜式吸引顧客,趣味欺騙但10年后還是只有這些菜式,而且質(zhì)量也直線下降,價格又貴,怎么留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。失敗無關(guān)上市不追求品質(zhì)才是真因有人說,茅臺俏江南之所以會淪落到今天的地步,茅臺完全是因為和資本聯(lián)姻,仿佛張?zhí)m當初能夠拒絕投資,就能保住俏江南。無論當年是否上市,總獲追求組織俏江南都逃不過沒落的命運。
“我去那里就是為了掙錢”,低級張?zhí)m后來如此總結(jié)自己的國外淘金之旅。3億打造蘭會所、趣味欺騙高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻,都讓俏江南“餐飲業(yè)中的LV”的形象深入人心,張?zhí)m也因此功成名就。
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迫于無奈,總獲追求組織張?zhí)m只能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權(quán)賣給了知名私募股權(quán)投資公司CVC,張?zhí)m本人則套現(xiàn)12億元。整個費用加起來超過了50%,低級而樂淘在市場競爭不激烈時,低級毛利率不過30%(已經(jīng)是業(yè)內(nèi)比較高的),也就是要虧損20%以上;而在市場競爭激烈時,毛利率降到了17-18%,虧損超過了30%。
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