來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2025-03-15 00:26:56

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 不過現(xiàn)在一些經(jīng)營方式創(chuàng)新、鞠婧營銷手段前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳的日子，現(xiàn)在似乎越來越不好過了。沒有核心優(yōu)勢，祎出的難到處被別人“借鑒”。

近幾年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，演白各行各業(yè)開始不斷出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物。但餐飲，性格運營中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，反差餐飲消費本質(zhì)上是為了口腹之欲，反差網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。

這幾個事例，專訪最似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢。模式簡單，鞠婧易于復(fù)制而水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后，鞠婧也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少沖擊。

就像魯迅先生說過的：祎出的難第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。

曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，演白雕爺牛腩就估值4億了，演白融資6000萬，并帶動了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號的新創(chuàng)業(yè)項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊?。在廣告系列中，性格將所有其它廣告系列的關(guān)鍵詞添加為廣泛匹配后進(jìn)行效果監(jiān)測，通俗的來說就是排除法。

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